228 g zakwasu z maki razowej pszennej
225 g maki pszennej chlebowej
200 g maki gracham
378 g maki razowej z bialej pszenicy
19 g soli
250 g cydru gazowanego
282 g wody
Ciasto zagniotlam, przykrylam i zostawilam na 2 godziny do wyrosniecia. Uformowalam bochenek i zostawilam w koszu na kloejne dwie godziny.
Piekarnik z kamieniem rozgrzalam do 500 F. Naparowalam 1 cup wody i pieklam chleb przez kwadrans. Temperature obnizylam do 475 F i pieklam kolejne 15 minut.
Obrocilam bochenek i obnizylam temperature do 450 F i pieklam jeszcze 15 minut.
No comments:
Post a Comment