Do bulek uzylam obu moich zakwasow, aby zaden nie smucil sie i nie czul sie zaniedbany:
170 g zakwasu pszennego
170 g zakwasu zytniego
600 g wody
900 g maki pszennej razowej
40 g suszonych jablek
2 drobno utarte marchewki
Na krzyzyki:
troche zakwasu+maki+wody i cynamonu.
Zakwasy rozpuscilam w wodzie, dosypalam make i sol. Wymieszalam. Dodalam pokrojone kawalki suszonych jablek i marchewki. Zagniotlam ciasto i odstawilam na godzine. Znowu zagniotlam i odstawilam na godzine.
Ciasto podzielilam na kulki i ulozylam w kokolikach (i to byl BLAD -bo papier wtopil sie w ciasto) na blasze. Wyrastaly tam kolejne 2 godziny.
Piekarnik rozgrzalm do 400F. Szpryca wyrysowalam krzyzyki cynamonowe. Pieklam 10 minut. Obrocilam blache o 180 stopni, spryskalam wierzch bulek woda i pieklam kolejne 10 minut.
dobra z Ciebie osóbka - tak troszczysz się o samopoczucie swoich zakwasów ;D
ReplyDeleteNo prosze jakie inne Hot Cross'y:D
ReplyDeletePozdrawiam, pieknie wyszły
Ps: Ja swoje zrobie pierwszy raz w zyciu, na piatek:)