Rano polaczylam:
35 g zakwasu (odswiezonego 12 godzin wczesniej)
128 g wody
247 g maki razowej z pszenicy bialej
Okolo 13:
410 g zaczynu
460 g maki razowej z bialej pszenicy
1 i 1/2 lyzeczki soli
170 g wody
90 g maki zytniej razowej
Zagniotlam ciasto po pierwszej i drugiej godzine wyrastania. Dodalam pol rozdrobnionej skorki cytryny Meyera i sok z polowy cytryny. Zostawilam na dwie godziny w misce. Uformowalam chleb i ulozylam go w koszu. Po godzinie rozgrzalm piekarnik do 400 F. Pieklam 30 minut na kamieniu z para z 1 cup wody.
No comments:
Post a Comment