Seeded Sourdough with a Multigrain Soaker/ Bochenek Najezony Nasionami i Ziarnami

Submitting toYeastspotting.

Soaker:/Namaczanka:

76 g cracked barley/ lamanych ziaren jeczmienia

50g whole barley flour/maki jeczmiennej razowej

102 whole buckwheat flour/maki gryczanej razowej

116 g sunflower seeds/ziaren slonecznika

88 g flax seeds/siemienia lnianego brazowego

500g hot water/wrzatku

Mix the ingredients of the soaker. Cover and let sit for 8-12 hours.

Final dough:/ Ciasto chlebowe:

320 g rye sourdough starter (mature, 100% hydration)/zakwasu zytniego

263 g water/wody

600g whole wheat flour/maki pszennej razowej

20 g salt/soli

Cover and ferment for 3 hours and 30 minutes, with folds after 90 minutes and 180 minutes. Preshape into ball and let rest, covered, for 15 minutes. Shape the boule, put it into proofing basket, cover and proof for 45 minutes at room temperature. Refrigerate overnight for retarding./
Przykryc ciasto i odstawic na 3 i pol godziny do fermentacji. Rozciagnac i zlozyc ciasto po 90  i 180 minutach. Uformowac kule z ciasta i odstawic na kwadrans, Uformowac bochenek, wlozyc do kosza, przykryl i zostawic w kuchni na 45 minut. Wlozyc do lodowki na noc.

In the morning, remove the dough from the refrigerator.Preheat the oven, with baking stone, to 500F. Bake with steam for 15 minutes./
Rano wyciagnac chleb z lodowki. Rozgrzac piekarnik z kamieniem do 250C. Piec w tej temperaturze z para przez 15 minut.

Then reduce the temperature to 450F and bake for another 25 minutes or so without steam. Then turn off the oven and leave the loaf in for another 10 minutes, with the door ajar./
Obnizyc temperature do 230C i piec przez 25 minut. Wylaczyc piekarnik, uchylic drzwiczki i zostawic chleb na 10 minut.

Bread with Grilled Peaches and Pineapple/ Chleb z grilowanymi owocami lata

Bread for Summer./ Chleb na rozpoczecia lata

Submitting toYeastspotting.

Final dough:/ Ciasto chlebowe:
240 g sourdough(130 g whole wheat+110 g whole rye)/zakwasu-130 g pszennego i 110 g zytniego
800 g whole wheat flour/maki oszennej razowej
200 g dark rye flour/maki zytniej razowej
650 g  g water/wody
20 g salt/soli

400 g grilled fruit, bite size pieces/grilowanych brzoskwin i ananasow w kawalkach
2 tablespoons poppy seeds/2 lyzko ziaren maku

Combine sourdough, water and flour. Knead and let autolyse for 45 minutes. Add salt and knead until combined. Cover and set aside for 1 hour. Then stretch and fold the dough and let sit for another 1 hour. Stretch and fold again.. Let ferment. for 1 hour. Roll out the dough. Combine the fruit and poppy seeds and arrange them over the dough. Shape the loaf. Refrigerate for retarding for 18 hours./
Polaczyz zakwas, wode i make. Zagniesc i odstawic na 45 minut. Dodac sol i zagniesc ciasto. Odstawic na 1 godzine. Rozciagnac i zlozyc-odstawic na 1 godzine. Rozciagnac i zlozyc. Po 1 godzinie rozwalkowac ciasto i rozlozyc na nim owoce wymieszane z makiem. Uformowac bochenek i wlozyc do lodowki na 18 godzin.

Remove the loaf from refrigerator and cut./Wyjac chleb z lodowki i naciac.
Baking:/ Pieczenie:
500F-10 minutes(with steam)/10 minut z para w 250C
465F- 20 minutes/20 minut w 235C
400F-10 minutes/10 minut w 200C.

Whole Grain Pain de Beaucaire/Pelnoziarnisty Pain de Beaucaire

Submitting toYeastspotting

I adapted the recipe from/ Oparlam sie na przepisie z Wild Yeast.

Sourdough Starter:/Zaczyn zakwasowy:
250 g whole wheat flour/maki pszennej razowej
250 g water/wody
1 tablespoon mature 100%-hydration sourdough starter/lyzka zakwasu (pszenny, hydracja 100%)
Ferment for 7-8 hours./Fermentacja 7-8 godzin.

Final Dough :/Ciasto chlebowe:
490 g sourdough starter/ zaczynu (zachowalam lyzke zakwasu)
750 g whole wheat flour/maki pszennej razowej
428 g water/wody
21 g salt/soli

Knead the dough, cover and ferment at room temperature for 2 hours. Stretch and fold the dough. Ferment for another 2 hours./
Zagniesc ciasto. Odstawic na 2 godziny. Rozciagnac i zlozyc. Odstawic na kolejne 2 godziny fermentacji.


Slurry Ingredients:/Zawiesina do smarowania ciasta:
15 g  whole wheat flour/maki pszennej razowej
75 g water/wody
Just before shaping, whisk together the flour and water./ Przed formowaniem bochenkow, wymieszac wode i make.


For shaping I followed (not exactly:) the instruction from:/ Korzystalam z wideo instrukcji formowania z :

Video from Bread Cetera

• On a well-floured counter, pat or roll the dough into an 8 x 17-inch rectangle ./ Zlozyc rozwalkowac  ciasto w prostokat (20x43cm). 

• Brush the slurry generously over the surface of the dough/Posmarowac zawiesina.

• Fold the dough in half  and shape like sandwich./Zlozyc na pol -jak kanapke.

• With a dough cutter, cut the dough into two strips./Przeciac na pol.

• Place the loaves in baskets lined with parchment paper. Cover and refrigerate overnight. Refrigerate the leftovers of the slurry./ Ulozyc bochenki w koszykach wylozonych papierem do pieczenia.Przykryc sciereczka i szczelnie owinac folia . Wlozyc na noc do lodowki. Zachowac reszte zawiesiny.

Preheat the oven, with baking stone, to 500F./Rozgrzac piekarnik do 250C z kamieniem.
Remove the proofed loaves from the  refrigerator. Place them on a baking peel. Brush them with the flurry./
Wyjac bochenki z lodowki. Ulozyc na lopacie i wysmarowac zawiesina.

Bake for 12 minutes with steam at 500F. Top with seeds and reduce the temperature to 450F.Bake for another 20 minutes. Then turn off the oven , remove the parchment paper and leave the loaves in for another 5 minutes./Piec 12 minut z para. Obsypac szczeline ziarnami i obnizyc temperature do 230C. Piec 20 minut. Usunac papier, wylaczyc piekarnik i zostawic w nim chleby na 5 minut.

Sourdough Tea Bread with Apricots and Almonds/ Herbaciany Bochenek z Morelami i Migdalami

Shape of / Chleb w ksztalcie:  bouton d’or (buttercup / jaskier ostry)

Submitting toYeastspotting.

Soaker:/Namaczanka:

100 g unsulfured dried apricots (I used Blenheim Variety)/suszonych moreli

100 g whole raw almonds/ calych migdalow

657 g freshly brewed tea (I used two bags of Ceylon Orange Pekoe Tea)/swiezo zaparzonej herbaty (ulubionej)

Soak the apricots and almonds in hot tea , cover and let sit for 6 hours at room temperature. Remove the skins from the almonds./
W goracej herbacie namoczyc morele i migdaly. Przykryc i odstawic na 6 godzin. Usunac skorki z migdalow.

Final dough:/Ciasto:


 470g  (made from stone ground, dark rye flour) liquid sourdough, bubbling/ zakwasu z maki zytniej razowej, zakwas ma byc babelkujacy i lejacy
1040 g  whole wheat flour/maki pszennej razowej
20 g salt/soli
150 g water (or less, it depends on hydration of the sourdough) /wody ( mozna dac mniej, w zaleznosci od hydracji zaczynu)


Add  the starter into the soaker to dilute it. Mix in the flour. water and salt. Let sit for 30 minutes
During the next 3 hour of first fermentation do  four stretch-and-folds in the bowl at 30 minutes intervals. Let sit for 15 minutes. Divide the dough and pre-shape. Start shaping the loaf after 15 minute rest.
Refrigerate  for 12 hours for retarding. Remove the loaf from refrigerator and preheat the oven to 500F. Bake with steam for 20 minutes. Reduce the temperature to 475F and bake for 15-20 minutes more./

Dodac zakwas do namaczanki. Nastepnie dodac make i sol. Zagniesc skladniki i odstawic na pol godziny. W przeciagu kolejnych 3 godzin, rozciagac i skladac ciasto co 30 minut. Po ostatnim rozciaganiu i skladaniu -odstawic ciasto na kwadrans. Z 1/5 (okolo 500 g ciasta) i 4/5 czesci ciasta uformowac dwie kule. Odstawic na kwadrans i uformowac bochenek. Wlozyc do kosza , przykryc folia i sciereczka i wstawic do lodowki na 12 godzin. Po tym czasie wyjac chleb z lodowki i rozgrzec piekarnik z kamieniem do 250 C. Chleb z kosza wyciagnac na lopate wylozona papierem do pieczenia i natychmiast umiescic w piekarniku. Piec w tej temperaturze przez 20 minut z para oraz w 230 C przez 15-20 minut.


How to shape /Formowanie:*  bouton d’or (buttercup / jaskier ostry):

*I used whole buckwheat flour for shaping./Uzylam maki gryczanej formujac bochenek.

Lady Potato Sourdough Boule/ Bochen "Lady Potato"

Jak udekorowalam chleb: /Stenciling
-namoczylam ozdobna serwetke/I soaked crochet placemat (photo below)

-powierzchnie goracego bochenka zwilzylam woda i rozlozylam na niej serwetke/ I wet the crust  of just baked loaf with water and I put the placemat on it
-obsypalam powierzchnie maka, uzywajac malego sitka/ using a small strainer I sprinkled the crust with flour
-zostawilam chleb na 30 minut/ I left the bread for 30 minutes
-delikatnie usunelam serwetke/ then I removed the placemat



Submitting toYeastspotting


Sourdough Starter:/Zaczyn zakwasowy:
160 g rye starter (refreshed overnight)/zakwasu zytniego z maki razowej grubo zmielonej
167 g water/wody
160 g stone ground flour/maki zytniej razowej
Let ferment for 8 hours./ Fermentacja 8 godzin.

Final dough:/ Ciasto:
all of the sourdough starter/caly zaczyn
765 g whole wheat flour/maki pszennej razowej
440 g water/wody
400 g young small potatoes/mlodych ziemniaczkow
10 g black sesame seeds/ziaren czarnego sezamu
15 g salt/soli

Precook potatoes in microwave and cut into cubes. Preheat a pan lightly greased with olive oil and lightly brown potatoes. Season to your taste .

Ziemniaczki ugotowac w mundurkach i pokroic w kostke. Obsmazyc na odrobinie oliwy i doprawic ulubionymi ziolami.

Mix starter, flour, sesame seeds and water together until it forms dough ball. Leave it to autolyze in a cowered bowl for 30 minutes.


Wymieszac zaczyn, make, ziarna sezamu i uformowac w kule. Odstawic na pol godziny.

Mix in salt and potato halves into the dough and knead until ingredients are incorporated.

Dodac sol i ziemniaki.Zagniesc ciasto.

Leave the dough in a mixing bowl covered with plastic bag for 3   hours for bulk fermentation. Stretch-and-fold after first and second hour of fermentation.


Rozciagnac i zlozyc ciasto po 1 i 2 godzinie wyrastania i odstawic na kolejne 60 minut.

Shape the dough into boule (round) and put it into proofing basket.

Uformowac z ciasta okragly bochen i ulozyc go w koszu.

Retard the shaped loaves in the fridge for 10-12 hours.

Wlozyc chleb do lodowki na 10-12 godzin.

Next day, remove the doughs from fridge and preheat the oven to the highest temperature.

Po tym czasie wyjac chleb z lodowki i rozgrzac piekarnik do maksymalnej temperatury.

Baking:/Pieczenie:

at 500F with steam for 20 minutes,/250C-20 minut

at  470F  for 20 minutes, /230C-20 minut

 at 400F for 10 minutes./200C-10 minut.


Adapted from the recipe you can do it at home

Elephant Garlic Bread/ Chleb z Czosnkiem Sloniowym

Submitting toYeastspotting

Elephant Garlic has very large cloves and mild, slightly sweet flavor and  intensive smell. Actually, this is not a type of garlic but leak, which appearance is  similar to a regular garlic. I like both so I decided to bake the bread with that  impressive vegetable.

Czosnek Sloniowy ma wszystko, co upodobnia go do standardowego czosnku: intensywny zapach i smak oraz charakterystyczny ksztalt. Jednak tak naprawde to jest rodzajem pora.


Sourdough Starter:/Zaczyn zakwasowy:
60 g mature whole rye sourdough/zakwasu zytniego
130 g water/wody
130 g dark rye flour/ maki zytniej razowej
Let ferment overnight./Fermentacja przez noc

Soaker :/Namaczanka:
230 g whole wheat flour/m.pszennej razowej
230 g dark rye flour/m.zytniej razowej
8g salt/soli
680 g hot water/goracej wody
Cover the soaker and let it sit  at room temperature for an overnight autolyse./ Namaczanke odstawic na noc.

Final Dough:/Ciasto na chleb:

all of the soaker/namaczanka
280 g dark rye sourdough starter /zaczynu
11 g salt/soli
400 g whole wheat flour/m.pszennej razowej
168 g grilled garlic, chopped/czosnku zgrilowanego i pokrojonego w kawalki

Mix all final ingredients. Let the dough rest for 15 minutes, then stretch-and-fold in the bowl to ensure hydration is even.

Proof for 4 hours. Stretch and fold the dough 3 times with 1 hour rest between each strech and fold
Pre-shape, rest 15 minutes, then shape. Place the dough in cloth-lined proofing basket and cover snuggly with plastic wrap. Let the dough rest for 15 minutes.
Place the basket immediately in the refrigerator for a 12-24 hour overnight rise.

Wymieszac wszystkie skladniki ciasta. Po 15 minutach rozciagnac i zlozyc ciasto w misce. Odstawic do wyrosniecia na 4 godziny,;po 1, 2 i 3 godzinie -rozciagnac i zlozyc ciasto w misce.
Podzielic ciasto na 2 czesci i uformowac w kule. Odstawic na kwadrans. Uformowac podluzne bochenki i ulozyc je w koszach do wyrastania.. Przykryc szczelnie koszyki z ciastem i odczekac kwadrans. Umiescic w lodowce na 12-24 godzin.


Baking:
Remove the dough from the refrigerator.Meanwhile, preheat oven to 475 F with a baking stone.Score the dough. Bake for 30 minutes.


Pieczenie:
Wyjac chleby z lodowki. Rozgrzac piekarnik z kamieniem do 240 stopni C. Naciac bochenki. Piec okolo 30 minut. 

Capers Sourdough Rye/ Zytni z Kaparami

Submitting toYeastspotting.

600 g  rye flour, dark, stone ground/maki zytniej razowej, gruby przemial
400g white whole wheat flour/bialej maki pszennej razowej
660 g water/wody

In a large mixing bowl combine the ingredients and autolyse for 90 minutes. /
W misce wymieszac maki i wode. Odstawic na 90 minut.


Then add:/ Nastepnie dodac:
156 g Nonpareille  Capers, drained/ kapary odsaczone z zalewy
60 g whole rye mature sourdough starter/zakwasu zytniego

Mix in the capers, cover the mixing bowl and let sit for 12-15  hours. Remove the dough from the bowl. Stretch and fold. Let rest for 15 minutes. Shape a loaf. Let proof for 11/2-2 hours. Preheat your oven with a large oven-proof pot with lid  to 500F for a  half hour before baking./
Dodac kapary i zagniesc z nimi ciasto. Odstawic przykryta miske z ciastem na 12-15 godzin. Wyjac ciasto z miski rozciagnac i zlozyc. Odstawic na kwadrans. Uformowac bochenek. Ulozyc go w misce wylozonej papierem do pieczenia. Odstawic do wyrosniecia 90-120 minut. Na pol godziny przed koncem wyrastania rozgrzac piekarnik do maksymalnej temperatury z garnkiem lub innym naczyniem do pieczenia z pokrywka.


Put the loaf into preheated pot and bake for 30 minutes at 475F. Remove the loaf from the pot and bake for 15 minutes at 450F./
Wlozyc chleb na papierze do garnka, przykryc pokrywka. Piec 30 minut w 245 stopniach C. Wyjac bochenek, usunac papier do pieczenia i dopiekac chleb przez 15 minut w 220 stopniach C.

Whole Grain Walnut Boule/ Pelnoziarnisty Bochen z Orzechami Wloskimi

I love a rustic loaf shape called Boule (from the French for "ball").

Uwielbiam takie ksztaltne i wielkie bochny chleba.

Starter:/Zaczyn:
82 g rye sourdough/zakwasu z maki zytniej razowej
250 g water/wody
200 g dark rye flour/maki zytniej razowej

Let ferment for: 6-8

Dough:/Ciasto
800 g whole wheat flour/m.pszennej razowej
400 g water/wody
all of the starter/zaczyn
20 g salt/soli
1 cup walnut pieces/szklanka orzechow wloskich w kawalkach

Mix all of the dough  ingredients but with exception of the salt walnut pieces. Knead the dough for 10 minutes or so. Cover the bowl and  proof for 3 hours . After this time, add the salt and walnut pieces. Knead again for 10 minutes.  Let rest for 15 minutes. Shape an oval loaf. Place the shaped loaf in basket, cover and refrigerate for 14 hours./
Wymieszac wszystkie  skladniki oprocz soli i orzechow. Zagniatac ciasto przez 10 minut. Przykryc miske z ciastem i odstawic na 3 godziny. Nastepnie dodac sol i orzechy -zagniatac 10 minut. Odstawic na kwadrans. Uformowac bochenek, ulozyc w koszu, szczelnie przykryc i wstawic do lodowki na 14 godzin.


Remove the loaf from refrigerator.; pre-heat the oven to 500 F with a baking stone. Bake for 15 minutes at 480 F with steam. Then for 30 minutes at 450F./
Wyjac chleb z lodowki; rozgrzac piekarnik z kamieniem do temperatury maksymalnej. Piec kwadrans w 250 stopniach C i 30 w 230C. 

Inspired by the recipe from: http://sourdough.com/recipes/vermont-bread-american-bread

Submitting toYeastspotting.

Segale

Link to recipe:http://www.thefreshloaf.com/node/18458/segale.
Po raz pierwszy upieklam ten chleb w czerwcu 2010, ale nie wyrosl wiec wrocilam do tego przepisu. Zdjecie i przepis po polsku.

Soaker:
100g dark rye flour
94g whole whet berries
200g  hot water
2 gray salt
Let sit for 6-16 hours.

Rye Sourdough Starter:
150 g dark rye flour
180 g  water (room temperature)
15 g  active rye sourdough
Let ferment for 6-16 hours.

Final Dough :
250 g dark rye flour
200 g water
8 g gray salt
all of the soaker
all of the starter

Instructions by Joe Va.
"Mix the dough until all the ingredients are well combined, about 5-10 minutes by hand with a spoon and a spatula.
After about 1/2 hour prepare a baking pan. It should be lightly oiled and coated with whole rye flour.
Move the dough into the pan and proof  till rised about 50% (something like 1+1/2 hour to 2+1/2 hours). The pan can be filled for 2/3 its volume, when profed the dough will almost fill the pan.
Bake on stone with steam at 250°C for the first 10 minutes then 45 minutes at220°C. You can remove the bread from the pan the last 10 minutes of this time to dry the sides and the bottom of the bread."

Milk Sourdough with Dried Pears for Easter/ Mleczny Chleb z Gruszkami

Happy Easter Everyone!/ Wesolego Alleluja!

Submitting toYeastspotting.

Sourdough Starter:/Zaczyn:
114 g mature whole wheat sourdough/ dojrzalego zakwasu z maki pszennej pelnoziarnistej
200 g whole wheat flour/maki pszennej pelnoziarnistej
200 g milk/mleka

Final Dough:
all of the starter/caly zaczyn
294 g milk/mleka
20 g water/wody
510 whole wheat flourmakipszennej razowej

Combine the ingredients and autolyse for 1 hour. Then mix in:
15 g  coarse grey sea salt
164 g dried pears, sliced
Knead the dough for 15 minutes and let sit for 30 minutes. Stretch and fold the dough . Set aside for 20 minutes. Stretch and fold again. Set aside for 20 minutes. Repeat the "stretch and fold" process. More about that technique: here.
Let proof for 3 hours. Remove the though from the mixing bowl and divide in 3 parts. Roll every part into long log. Shape a spiral loaf. Let proof for 3 hors.
Baking:
for15 minutes at 480F with steam
for 15 minutes at 450 F.

Wymieszac wyzej wymienione skladniki i odstawic na 1godzine. Nastepnie dodac:

15 g soli

164 g suszonych gruszek

Zagniatac ciasto przez 15 minut. Odstawic na 30 minut-rozciagnac i zlozyc. Odstawic na 20 minut-rozciagnac i zlozyc. Odstawic na 20 minut-rozciagnac i zlozyc ciasto (video instrukcja). Odstawic do wyrosniecia na 3 godziny.

Podzielic ciasto na 3 czesci i uformowac walki. Walki zwinac w spirale. Przykryc i zostawic do wyrosniecia na 3 godziny.

Pieczenie :

po 15 minut w 240( z para) i 230 stopniach C.

Second Wedding Anniversary Bread Rings/ Rocznicowe Kolacze

Yesterday, on April 9th we celebrated our second wedding anniversary.  

474g whole wheat sourdough/ zakwasu (hydracja 100%)
1000 g whole wheat flour/maki pszennej razowej
226 g dried cherries/suszonych wisni
180 pecan halves/pekanow
650 g water/wody
20 g salt/soli



Mix the sourdough, water and flour. Autolyse 30 to 45 minutes. Add salt, cherries and pecans. Knead for about 10 minutes or until all of the ingredients are fully incorporated.Knead after 90 minutes. Let ferment the dough for 1 and1/2 hour .
Pre-shape, rest for 15 - 20 minutes, and shape.
Depending on your room temperature, proof for no more than 3 hours.
Bake with steam at 480 for the first 15 minutes, then reduce the heat to 450 and bake for a further 15 minutes.

Wymieszac wszystkie skladniki (oprocz soli i bakali).Odstawic do autolizy na 30-45 minut. Dodac pozostale skladniki i zagniatac ciasto do idealnego polaczenia sie skladnikow. Odstawic na 90 minut i zagniesc ponownie. Odstawic na kolejne poltorej godziny. Podzielic ciasto na pol i oformowac kule. odsyawic na 20 minut. Rozciagnac ciasto i uformowac w okregi. Zostawic do wyrosniecia  maksymalnie na 3 godziny. Piekarnik z kamieniem rozgrzec do temperatury maksymalnej. Piec kwadrans z para w 240 stopniach C oraz 15 minut w 230C.

La Paume - Chleb "Dlon" na Zgode-KONKURS z KSIAZKA

La Paume (co oznacza dlon) to chleb na zakwasie stworzony przez Alaina Passarda -restauratora (L'Arpège) i wspolwlasciciela rodzinnego mlyna pod Paryzem . Z niego wlasnie pochodzi specjalna maka z pelnego przemialu farine bise - "szara" . Chleb wyglada ascetycznie i swojsko, a wyroznia go dodatek szarej -nieoczyszczonej, gruboziarnistej soli. 

 Dlon wyciagamy do drugiego czlowieka, gdy chcemy sie z nim pogodzic. Dzielenie sie chlebem  trzymanym w dloni jest powszechnie znanym symbolem pojednania. Chleba o takiej nazwie nie moglam nie upiec. Receptury La Paume jeszcze nikt nie opublikowal, wiec skomponowalam wlasna.

Zaczyn zakwasowy:
65 g zakwasu pszennego z maki razowej
100 g wody
143g pszennej maki pelnoziarnistej
Fermentacja 12 godzin.

Namaczanka:
248 g wrzatku
22 g soli morskiej gruboziarnistej, nieoczyszczonej
248 g maki pszennej pelnoziarnistej

Ciasto chlebowe:
caly zaczyn-308 g
namaczanka-518 g
368 g wody
656g maki pszennej pelnoziarnistej
Wymieszac skladniki i odstawic na 10 minut.
Zagniatac ciasto intensywnie przez 8-10 minut.
Odstawic na 90 minut , a po tym czasie rozciagnac i zlozyc ciasto.
Odlozyc na kolejne 90 minut.
Przelozyc ciasto na powierzchnie obsypana maka i podzielic na 2 czesci. Zostawic na 20 minut. Uformowac dwie kule i zostawic na 10 minut. Uformowac dwa bochenki . Szczelnie zakryc i zostawic w lodowce na 18-20 godzin.

Wyjac bochenki z lodowki, ulozyc na lopacie wylozonej papierem do pieczenia. Naciac bochenki.
Rozgrzac piekarnik z kamieniem do maksymalnej temperatury: 250-260ºC.

Pieczenie:
250ºC-przez 15 minut z para.
230º C- 15-25 minut .

Tym przepisem chcialabym zachecic do przeczytania powiesci Juliette Fay "Weranda pelna slonca".
 Autorka bierze udzial w akcji "Spread the Bread". Jej uczestnicy to dzieci i dorosli , ktorzy dziela sie domowymi wypiekami z osobami potrzebujacymi, pokrzywdzonymi, pograzonymi w smutku. Chleb jest tez nagroda dla  lokalnych bohaterow: zolnierzy, strazakow,weteranow czy nauczycieli.

Wiecej o akcji na stronie: Spread the Bread

A teraz krotko o ksiazce, ktora umilala mi wieczory w ostatni weekend.

Jej glowna bohaterka (a po czesci i narratorka) jest 38-letnia Janie LaMarche, matka dwojga maluchow. Kobieta stracila meza w wypadku motocyklowym zaledwie cztery miesiace wczesniej. Wtedy na progu jej domu pojawia sie niespodziewany gosc. Mezczyzna ten przybywa, aby wykonac zlecenie: wybudowac werande, ktora miala byc prezentem-niespodzianka, jaka przygotowal dla Janie jej maz.
To wydarzenie bedzie poczatkiem transformacji  zycia Janie i ukojenia jej bolu.
Autorka analizuje trudny temat  przezywania zaloby i wychodzenia z niej w sposob wysoce emocjonalny.
Uczucia smutku, rezygnacji i zlosci, ktore targaja Janie, okrasza dawka ironicznego humoru. Swoich bohaterow opisuje kompleksowo, wklada w ich usta zywe dialogi, dzieki ktorym staja sie oni bliscy czytelnikom ksiazki.

Jesli macie ochote przeczytac te ksiazke to mozna ja tutaj wygrac w konkursie nawiazujacym do jednego z watkow powiesci.  Janie ma swoj wlasny sposob na przepraszanie osob, ktore w jakis sposob zranila, obrazila czy skrzywdzila. Aby zalagodzic sytuacje piecze "Ciasto Zgody".

Wystarczy dodac komentarz pod dzisiejszym postem i odpowiedziec na pytanie: 
Jaka potrawe byscie przygotowali, aby kogos przeprosic lub z kims sie pogodzic?


Do zdobycia sa dwa "jeszcze cieple" egzemplarze powiesci.  Komentarze konkursowe prosze zostawiac do wtorku do polnocy. W srode okolo poludnia (czas w Polsce) oglosze, kto mial szczescie w losowaniu.