Chleb NAAN z przepisu Manjuli

Chleb ten przygotowuje czesto do curry z krewetkami. Znalazlam ten przepis na stronie: http://www.manjulaskitchen.com/.

Naan z podwojnej porcji i z dodatkiem maki pszennej razowej:

2 cups maki pszennej chlebowej

2 cups maki pszennej razowej

2 lyzeczki suszonych drozdzy aktywnych

2 lyzeczki soli

szczypta sody

4 lyzki oleju

5 lyzek jogurtu (moze tez byc kefir lub maslanka)

1 i 1/2 cup wody

Drozdze rozpuscilam w wodzie i odstawilam na 10 minut, aby sie ozywily. Wymieszalam maki, sol i sode. W osobnym naczyniu wymieszalam olej z jogurtem. Po uaktywnieniu sie drozdzy, wlalam je do miski z maka i dolalam plynne skladniki.  Wymieszalam i ugniotlam gladkie ciasto, ktore wyrastalo ok 3 godzin w misce (podwoilo swoja objetosc).

Nastepnie rozgrzalam piekarnik z kamieniem do 500 stopni F/ 250C. Ciasto podzielilam na 12 rownych czesci i z kazdej z nich uformowalam kulke. Kazda kulke rozwalkowalam na placek o srednicy 20 cm (taki jest ideal , a w praktyce roznie to bywa). Walkowalam o pieklam po 2-3 chlebki jednoczesnie. Wazne jest utrzymanie stalej wysokiej temperatury, by chlebki ladnie rosly.